Essa dica do Crostini com queijo de cabra já dá pra fazer no final de semana. Você compra uns pães ciabatta, queijo de cabra, pimenta rosa, peras e azeite extravirgem. Aí você chega em casa e faz a mistura: queijo de… Leia mais
> Vinho Aprendiz O mundo está cheio de experts, prefiro continuar eternamente aprendiz. Acho que passo melhor pela vida se ousar dizer que desconheço muitas coisas, mesmo que tantos arqueiem suas sobrancelhas em sinal de desaprovação da minha ignorância.… Leia mais
> Durante o Mesa ao Vivo da Semana Mesa SP pedi ao sommelier Felipe Oliveira da importadora World Wine para me indicar um vinho com uma proposta diferente e boa relação de preço qualidade. Então provei esse aromático, saboroso (bem… Leia mais
Confesso Q comi ! Chocolate é cacau! O caroço da fruta é fermentado, secado ao sol e das amêndoas torradas produz-se o líquor de cacau (o verdadeiro sabor da fruta do cacaueiro que, à propósito, é originário da Amazônia). Simples… Leia mais
> Hoje estava a fim de fazer um drink com wiskhy. Fiz então esse drink com whisky e laranja Simples assim: peguei uma laranja bahia (aquela que tem o umbigo), tirei a tampa e cortei o resto em pequenas fatias… Leia mais
No livro “A Itália de Jamie“, o chef inglês Jamie Oliver, que fez o livro numa viagem pela Itália tira a dúvida. Ele pensava que crostini fosse uma bruschetta pequena. Mas descobriu que crostini é feito com pão branco tostado… Leia mais
Agora, além de frente fria, os argentinos também estão mandando Helados! Minha gente o que são os sorvetes artesanais da Freddo! Cremosidade deliciosa e ingredientes tudo de bom e mais um pouco. Fui logo comprando um pote com 3 sabores:… Leia mais
> O Ganso Marisco e outros papos de cozinha de Breno Lerner (Editora Melhoramentos) é daqueles livros para puxar prosa. Quem não é louco por curiosidades? Quem não gosta de num bom bate-papo contar alguma novidade que descobriu? Pois garanto… Leia mais
> A palestra do jovem chef Joca Pontes do restaurante Ponte Nova (Recife – PE) na Semana Mesa SP, foi um alento para quem, como eu, pensa em sustentabilidade e um Brasil melhor. Um Brasil que valoriza a agricultura e… Leia mais
Harmonizar chocolate com cerveja é possível, mostraram Edu Passarelli (Melograno) e o chef pâtissier Patrick Ravenet (Barry Callebaut) na palestra que deram no Mesa ao Vivo da Semana Mesa SP. Eisenbahn – Strong Golden Ale – alta fermentação, 8,5 graus… Leia mais