>Bolinho de Taioba
> Já falei sobre o bolinho de taioba do chef Eudes Assis nesse post. Pois encontrei com ele em sua aula no Mesa ao Vivo da Semana Mesa SP. Enquanto preparava sua receita de peixe, servia o seu famoso bolinho.… Leia mais
> Já falei sobre o bolinho de taioba do chef Eudes Assis nesse post. Pois encontrei com ele em sua aula no Mesa ao Vivo da Semana Mesa SP. Enquanto preparava sua receita de peixe, servia o seu famoso bolinho.… Leia mais
> Dica de cerveja para o final de semana, experimentar essa Dunkel da Eisenbahn, cervejaria de Blumenau (SC) que eu provei e provei e provei no Mesa ao Vivo da Semana Mesa SP Cerveja escura do tipo Lager, de baixa… Leia mais
> Ele começou fazendo uma analogia do luxo citando grandes marcas: Hermès, Louis Vuitton, Prada. Todas ligadas à pessoas que conseguiram transformar o couro em arte. Da mesma forma citou grandes chefs e como pegaram o mais primitivo – ingredientes… Leia mais
> Desde a segunda-feira, quando falei do almoço de abertura da Semana Mesa SP tive contato com essa figura chamada Dario Cecchini (Antica Macelleria Cecchini). Sempre circulando com suas calças vermelhas e colete da mesma cor ou então misturado com… Leia mais
> O chef Luca Montersino do Golosi di Salute chegou ao palco da Semana Mesa SP 2011 no auditório do Senac São Paulo – Campus Santo Amaro, com uma proposta que mexeu bastante comigo. Especialmente porque eu amo doces! Sim,… Leia mais
> A Semana Mesa SP 2011 começou com um emocionado Aimo Moroni (il luogo di Aimo e Nadia) , que falava ao Brasil com o seu “cuore”. Emoção fundamental na sua cozinha! As pessoas devem ter prazer à mesa, comer… Leia mais
Semana Mesa SP – Almoço com os chefs. Logo na chegada fotografei o emblemático e irreverente açougueiro da Toscana – Dario Cecchini (Antica Macelleria Cecchini) Eu disse que a cobertura da Semana Mesa SP ia correr solta no blog. Se… Leia mais
> Semana que vem acontece a Semana Mesa SP uma iniciativa da revista Prazeres da Mesa e do Senac de São Paulo. Esse ano o congresso Mesa Tendências tem como tema “Itália-Brasil: a Caminho de uma Cozinha Consciente” aproveitando as… Leia mais
> Chef Roberta Sudbrack e merendeiras do projeto Chefs na Escola: recriando a merenda (foto: Carolina Amorim) Um intercâmbio entre chefs de cozinha e merendeiras de escolas públicas, esse é o projeto social idealizado por Juliana Dias e coordenado… Leia mais
> Já tive a oportunidade de provar algumas carnes da Cerrado Carnes de Caça nessa aula muito interessante com o chef Paulinho Martins. Pois agora eles estão com produtos novos que provei há pouco tempo. Sabor bem interessante desse dois… Leia mais