Como fazer um bolo perfeito é a dúvida que assola todos aqueles que batem uma massa, colocam no forno e esperam o sublime resultado. Será que existem dicas que podem nos ajudar nessa constante busca do bolo que cresce, é… Leia mais
O primeiro curso de pós-graduação em nutrição vegetariana do Brasil é resultado de uma parceria entre a SVB – Sociedade Vegetariana Brasileira com a FSH – Faculdade Santa Helena, de Recife (Pernambuco). O curso terá duração total de 22 meses e… Leia mais
S Simplesmente, a primeira vez que ouvi esse nome senti um misto de estranhamento com curiosidade, porque alguém chamaria assim a sua marca? Sou uma pessoa que gosta de ouvir histórias, entender como os negócios surgiram, quais as ideias por detrás… Leia mais
Tive a oportunidade de conhecer o Eataly São Paulo, uma semana antes da abertura para o público; fui convidado para uma prévia exclusiva de imprensa. Então, aproveito e revelo para vocês agora, tudo o que poderão ver a partir da… Leia mais
Desde 2009, quando abriram o Na Cozinha restaurante e escola, o chef Carlos Ribeiro e sua irmã e sócia Flávia Ribeiro, trouxeram para São Paulo, muito da comida brasileira dos mais variados Estados (especialmente os do Nordeste). Além do cardápio do… Leia mais
Visitei a Gelado Escola de Sorvete na Vila Madalena e tive o prazer de acompanhar o mestre sorveteiro Francisco Sant’Ana [passou por escolas como: Mausi Sebess (Argentina), Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar (Espanha) e Ecole Nationale… Leia mais
Recebi uma cesta de ingredientes e fui convidado pela equipe do filme A 100 Passos de um Sonho, para preparar uma receita do livro: Le Cordon Bleu Cuisine Foundations. Gratin dauphinois é uma Receita de Batatas Gratinadas daquelas bem comfort food,… Leia mais
Durante o SC Gourmet (leia a matéria completa com dicas de onde comer e beber em Blumenau no link) tive a oportunidade de provar a boa comida alemã do chef Heiko Grabolle no Restaurante Escola Senac Blumenau. O Restaurante Escola Senac Blumenau funciona num… Leia mais
SC Gourmet Conheça Blumenau – Estive no event0 SC Gourmet em Blumenau (Santa Catarina) para conhecer o evento que acontece todos os anos na Vila Germânica e reúne diversos expositores da área de gastronomia: chocolate, café, cachaça, cerveja, vinho, produtos veganos, conservas, vegetais… Leia mais
A Levain Escola de Panificação e Confeitaria do chef Rogerio Shimura funciona num amplo galpão do Ipiranga (SP), dividindo espaço com a loja de fábrica e uma super estrutura de produção de pães com capacidade produtiva de 60 mil toneladas/mês. Restaurantes, bares,… Leia mais