Pequenos negócios contra Coronavírus

O que mais tenho acompanhado nesses últimos tempos, além dos efeitos trágicos da pandemia, é a luta dos Pequenos negócios contra o Coronavírus.

Venho falando com empreendedores de restaurantes, cafés, buffets, docerias, bares, lojas de vinho, cervejarias, enfim diversos estabelecimento gastronômicos.

Casa de Ieda – comida da Chapada Diamantina na plataforma Apóie um Restaurante

Bem como, com microemprendedores de comida feita em casa e organizadores de feiras de pequenos produtores de todas as áreas.

Estão todos, obviamente, muito preocupados e sentindo os impactos econômicos desse momento particular da história do mundo.

Mas, por outro lado, nunca vi tantas iniciativas criativas, que merecem ser compartilhadas.

Pequenos negócios contra Coronavírus é uma luta de bravos! Bravos, inquietos, criativos, solidários, humanos!

Pessoas que querem tocar suas vidas e manter o sustento de milhões de famílias em todo o Brasil.

sobremesa do Charco Restaurante que participa da plataforma GGG.

Dados do Sebrae

Para vocês terem uma ideia como micros e pequenos empreendedores são a maioria dos negócios e empregos brasileiros.

Segundo o Sebrae, no Brasil existem 6,4 milhões de estabelecimentos. Desse total, 99% são micro e pequenas empresas (MPE).

As MPEs respondem por 52% dos empregos com carteira assinada no setor privado (16,1 milhões).

Resumidamente, os pequenos negócios são divididos da seguinte maneira:

• Microempreendedor Individual – Faturamento anual até R$ 81 mil;
• Microempresa – Faturamento anual até R$ 360 mil;
• Empresa de Pequeno Porte – Faturamento anual entre R$ 360 mil e R$ 4,8 milhões;
• Pequeno Produtor Rural – Propriedade com até 4 módulos fiscais ou faturamento anual de até R$ 4,8 milhões .

Isso sem contar, como já sabemos, a grande quantidade de brasileiros que vivem na informalidade, que se viram como podem, aqui e acolá na esperança de ganhar o pão de cada dia.

Burger do Holy Burger que participa da plataforma Menu do Amanhã.

Pequenos negócios contra Coronavírus

Vários são os aprendizados deixados pelo Coronavírus.

Escrevi um artigo sobre isso que foi publicado no Blog da Merkaz (coletivo que reúne uma rede relevante de empreendedores na comunidade judaica).

O título do meu artigo é uma reflexão para os empreendedores nesse momento: “O que tenho feito pela imagem da minha marca/empresa durante a crise, para que meu negócio continue existindo depois que tudo isso passar?”

Trabalhando com mídias sociais há mais de 13 anos com o Cuecas na Cozinha (quando tudo era mato! rs), sócio da PG Comunicação Criativa (empresa de consultoria em mídias sociais para pequenos empreendedores) e ministrando cursos nessa área há mais de 5 anos; nunca vi uma época em que ficou tão clara a importância não só de estar presente nas mídias, mas também quão fundamental é fazer um trabalho direito, embasado, que se conecta verdadeiramente com o público-alvo.

Mídia Social é uma ferramenta de comunicação eficiente que pode transformar a vida das pessoas e dos negócios; não é um monte de fotos e textos aleatórios.

Ravioli de tapioca recheado com queijo Serra da Canastra do Capim Santo que oferece vales-presente na GGG

Empreendedorismo

Na linha do empreendedorismo, ficaram claros ensinamentos como:

É preciso pensar além do seu negócio – tudo que você faz impacta o seu entorno.

Empatia, coletividade, pertencimento, humanidade – o EU EMPRESA dá lugar ao NÓS HUMANOS.

Parceria – sem parceiros reais nenhum negócio sobrevive. Crie conexões verdadeiras com seus parceiros.

Existem muitas formas pra vender seu produto e serviço, além daquela que você utilizava até hoje.

Inclusive, existem muitos produtos e serviços que você nem imaginava que poderia vender, e pode.

Igualmente, são muitas as formas de seus produtos / serviços chegarem ao seu cliente. O balcão é apenas uma delas!

Enfim, a lição mais fundamental: Cuide de si, mas pense no outro!

Pato crocante do Mr. Lam que participa do Brinde do Bem.

Pequenos negócios contra Coronavírus – Gastronomia

Falando em cuidar de si, mas pensar no outro, surgiram algumas plataformas com intuito de minimizar os impactos econômicos da crise pelo fechamento dos estabelecimentos gastronômicos durante a quarentena.

Afinal, o estabelecimento fechado também paga contas e sustenta milhões de famílias pelo Brasil. Não só funcionários, mas também fornecedores em geral e pequenos produtores.

Então, a forma criada foi uma antecipação de receita. Os clientes podem comprar já, vouchers ou vale-presentes, para utilizarem assim que os estabelecimentos voltarem a funcionar.

Kits do Um Coffee Co. que participa do Menu do Amanhã.

Pois os brasileiros e também empresas (sim, porque empresas também podem comprar vouchers) estão aderindo em massa a essas plataformas.

É hora de nos ajudarmos uns aos outros! Aliás, essa é uma das principais lições que o Coronavírus escancarou e que devem servir para sempre!

Falando nisso, a melhor forma do Brasil superar a crise, é os brasileiros gastarem seu dinheiro dentro do Brasil! Comendo, bebendo, viajando e comprando produtos e serviços por aqui.

Hoje, e assim que a crise de saúde passar! É o único jeito de recuperar e fortalecer a economia.

parte do menu degustação do novo restaurante Animus que participa das plataformas GGG , Menu do Amanhã e Apóie um Restaurante.

Plataformas de vales-presente e vouchers

GGG

Movimento de compra de Vales-Presente insipirado na frase Gentileza Gera Gentileza.

“Desolada e emocionada ao escrever estas linhas, encontro algum alento na esperança de que o GGG, de 150 em 150 reais, poderá fazer diferença na vida de milhares de funcionários que dependem da sobrevivência de nossos cafés, bares e restaurantes.” diz a idealizadora do projeto, Alexandra Forbes.

Porco San Zé da A Casa do Porco Bar – participante do GGG.

Você compra Vales-Presente de R$150 dos seus estabelecimentos preferidos e poderá utilizá-los para pagar sua conta entre 1/10/2020 até 1/10/2021.

Basta acessar a loja virtual criada no aplicativo Start Pay.

Cabe destacar que algumas empresas aderiram à causa comprando diversos Vales-Presente , como as águas italianas S.Pellegrino e Acqua Panna, o Hortifruti Natural da Terra e o Jim Beam (bourbon americano), que está presenteando com uma garrafa quem comprar acima de quatro Vales-Presente .

Restaurantes participantes até o fechamento dessa edição (6 de abril/2020).

Parmigiana com burrata do Nino Cucina – participante do GGG.

A Bela Sintra, A Bruncheria, A Casa do Porco, Adega Santiago, Agello Cucina, Aragon,

Amadeus, Animus, Astor, Bacalhau, Vinho &  Cia., Bagatelle, Banzeiro,

Bar da Dona Onça, Bar do Cofre, Bar Higienópolis, Borgo, Bottega Bernacca,

Bráz Elletrica, Bráz Pizzaria, Braz RJ, Bráz Trattoria, Cais, Câmara Fria, Capim Santo,

Carlota, Casa Santo Antonio, Cebicheria peruana, Charco, Chiado, Clandestino,

Corrutela, El Carbón, Ema, Emiliano, Esther Rooftop, Evvai, Figueira Rubayat,

Flor de Mandacaru, Fotiá, Gael, Giulietta, Hot Pork, Ici Bistrô, Ici Brasserie, Imakay,

Kouzina, Kuro, Lanchonete da Cidade, Le Jazz, Le Jazz Bar, Magô, Matilda Lanches,

Maní, Mocotó, Mondo, Muquifo, Myk, Nagayama, Nino Cucina, Original,

Panna Cotta Gastronomia, Periquita Gin Club, Picchi, Pirajá, Piselli, Plantmade,

Ráscal, Rubaiyat SP, Ruella, Santinho Museu da casa Brasileira,

Santinho Tomie Ohtake, Sertó Bar, Spazio Gastronômico, SubAstor, Taberna 474,

Tappo Trattoria, Tre Bicchieri Itaim, Tre Bicchieri JK, Timo Cucina, Timo Mio,

Torero Valese, Vero!, Vista, Z Deli, Zena Caffé.

sobremesa A Goiaba do Benza restaurante – participa igualmente das plataformas GGG , Menu do Amanhã e Apóie um Restaurante.

Apóie um Restaurante

Iniciativa da marca de cerveja Stella Artois em parceria com a Chefs Club é uma plataforma mais abrangente, que pega estabelecimentos de diversas cidades e estados brasileiros.

Até quando escrevi a matéria eram 3325 estabelecimentos cadastrados e cerca de 40 mil vouchers vendidos.

Ajude seus restaurantes ou bares preferidos comprando um voucher que vale R$100 com 50% de desconto, ou seja, o custo para o consumidor é R$50.

Voucher válido até 31/12/2020

cupim do restaurante CEPA que participa do Menu do Amanhã.

Menu do Amanhã

Outra plataforma que surgiu no mercado parceria do Gabriel Gasparini com a Suflex (soluções financeiras).

É possível comprar vouchers, com algum desconto,  de vários restaurantes, bares e docerias de São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte.

Abaixo alguns restaurantes que estavam na plataforma na data de fechamento da matéria.

Brownie com Pistache do café Da Feira ao Baile – vouchers Menu do Amanhã.

São Paulo: Animus,  Ama.zo, Antonietta Cuccina, Banzeiro, Bar Aurora, Basilicata, Benza, Bistrô Charlô, Bistrot de Paris, Borgo Mooca, Boto, By Koji, Cajui, Caledônia Whisky & Co., Cantaloup,  CEPA, Charco, Corrutela, Da Feira ao Baile, Ema, Esther Rooftop  Evvai,  Firin Salonu, Fôrno, Gelato Boutique, High Line, Holy Burger, Ici Bistrô, Imakay, Jacarandá, Extasia, Kith 2o andar, Low BBQ, Marcel, Matilda Lanches, Me Gusta, Mestiço, Micaela, Muquifo, Oh Fregues, Padaria da Esquina, Petit Comitê Rotisserie, Plant Made, Pracinha do Seu Justino, Q´Chicha Comida Peruana, Quattrino, Um Coffee Co., Torero Valese, Walnuts sorvetes

Belo Horizonte: Baixo Lourdes, Coal Bar-B-Que Market

Picadinho do Quadrucci – – vouchers Menu do Amanhã.

Rio de Janeiro: Brou, Casa Porto, Fiammetta, Galpão Gourmet, In House, Ko Ba Izakaya, Maria e o Boi, Meza, Miam Miam, O Camarão, Pabu Izakaya, Prima Osteria, Quadrifoglio, Quadrucci, Quartinho.

Empório Alto dos Pinheiros na plataforma Brinde do Bem.

Brinde do Bem

Plataforma criada pela cervejaria Heineken em parceira com o Abacashi (financiamento coletivo).

Inclui estabelecimentos de cidades de todos os 26 Estados do Brasil e também do Distrito Federal.

Funciona assim:

– os clientes compram vouchers dos bares preferidos nos valores R$25,R$50, R$75 ou R$100,  totalmente consumíveis nos estabelecimentos.

– o Grupo HEINEKEN dobrará esse valor em prol dos estabelecimentos escolhidos, no período de 3 de abril até 31 de maio de 2020.

Gelato Boutique – sorveteria que vende vouchers com prêmios no Abacashi.

Abacashi

Falando em Abacashi (que também participa do Brinde do Bem), cabe lembrar que essa plataforma é de vaquinha virtual.

Então, alguns estabelecimentos criaram vouchers para vender direto a seus consumidores.

Como a Gelato Boutique, o restaurante Mandioca , bem como, a Cervejaria Capitão Barley.

Vit Koi – peito de pato curado com especiarias e defumado do Bia Hoi que participa do Foodpass.

Projeto Quarentene-se da Foodpass

A Foodpass plataforma de experiências criou o projeto Quarentene-se.

Oferecendo vouchers de estabelecimentos como: Mocotó, Frida e Mina, B.lem, Duas Teresas, Bia Hoi e Boto.

Talchá participa da iniciativa #todospresentes.

#todospresentes

A startup Share Eat  está apoiando a iniciativa da Todo Cartões que tem o objetivo de ajudar além de bares e restaurantes, outros pequenos comércios de todas as áreas.

Já são mais de 100 lojistas cadastrados em 9 Estados + DF.

tapete infantil da Cora & Lina (design para crianças) marca de Santos/SP cadastrada no Contagiante.

Plataformas de Pequenos Negócios

Produtores artesanais não só da gastronomia, mas de todas as áreas, especialmente aqueles que participavam das diversas feiras espalhadas pelo Brasil para vender seus produtos, tiveram suas rendas comprometidas pelo cancelamento temporário dos eventos.

Duas plataformas já funcionam há bastante tempo com sucesso para vendas artesanais Elo7 e Tanlup .

Na esteira do Coronavírus, algumas iniciativas partiram então dos próprio organizadores de feiras de negócios criativos.

Unapausa – empresa com foco no bem-estar presente na plataforma Contagiante.

Contagiante

O projeto foi idealizado pela Fair&Sale, uma rede de negócios criativos, para dar visibilidade aos pequenos negócios e ajudá-los nesse momento de crise.

A ideia surgiu quando o casal Daniella Cor e Michel Flamarion, sócios da empresa, tiverem que adiar no último dia 13 de março, uma feira com 80 pequenos produtores que aconteceria no domingo, 15.

Com o adiamento, eles criaram o projeto que recebeu em poucos dias 630 inscrições de 12 estados e duas de outros países (Alemanha e Irlanda).

Entre as categorias: Ilustração e Papelaria, Kids, Cosméticos e Bem-Estar, Decor e Casa, Moda, Acessórios, Alimentação, Audiovisual, Turismo, Fotografia, Educação, Tecnologia, Jardim e Pets.

Por lá,  os empreendedores selecionados com a curadoria da equipe Fair&Sale ganham uma vitrine para divulgar seu trabalho.

Feira Sabor Nacional

Para minimizar os efeitos da suspensão temporária da feira, que acontece com sucesso há muitas edições nos jardins do Museu da Casa Brasileira, os organizadores criaram uma edição chamada “Sabor Nacional …em Casa”.

À princípio, oferecem uma plataforma de feira digital, com dia e hora para acontecer (essa edição é 6 e 7 de abril), para os expositores poderem vender seus produtos.

Arroz Pregado do Micaela – vouchers Menu do Amanhã.

Iniciativas Empreendedoras Criativas Individuais

Seguindo na toada: Pequenos negócios contra Coronavírus observei, logo no início da crise, muitas iniciativas criativas.

Reuni então, em posts do meu Instagram , atitudes positivas que podem ajudar muitos pequenos empreendedores a manterem seus negócios.

Dessa forma, a partir de ações que começaram a ser praticadas por alguns estabelecimentos, pretendia compartilhar as ideias a fim de que outros empreendedores pudessem utilizá-las em seus negócios.

Igualmente, escrevi sobre a importância de todos nós consumidores comprarem dos pequenos negócios.

Agora, aproveitando essa matéria reúno aqui algumas das Iniciativas Empreendedoras Criativas Individuais.

café da manhã no Parador Hampel – projeto #TamoJunto.

#TamoJunto

O chef Marcos Livi e seu Grupo BAH são, para mim, dos empreendedores de gastronomia mais criativos e dinâmicos da atualidade.

Empregando mais de 300 pessoas, o grupo conta com as casas paulistanas: Verissimo, Quintana, Napoli Centrale, C6 Burger, Padoca do Brique, Distrito Urbano, Bioma Pampa.

Bem como, o Parador Hampel (uma pousada centenária em São Francisco de Paula – RS).

Foi deles uma das primeiras Iniciativas Empreendedoras Criativas Individuais que vi por conta da crise.

Dessa forma, criaram vouchers que variam de R$ 250,00 a R$ 1 000,00, com validade de um ano, para serem trocados em qualquer uma das casas.

Quanto maior o valor do voucher adquirido, maior o benefício – entre 20% e 50% – que o consumidor tem.

Por exemplo, quem comprou voucher de R$250 terá direito a consumir R$300 e na outra ponta, quem comprou o de R$1000 terá direito a consumir R$1500.

A compra é por telefone (tel. 11 98949-2006) ou através do link https://linktr.ee/grupobah.

Delivery, Pra Viagem (Take Away), Drive-Thru

Embora sejam formas tradicionais de venda, muitos dos estabelecimentos gastronômicos, especialmente renomados restaurantes e bares, não praticavam.

Assim, nessa corrida contra o tempo, muitas soluções criativas foram tomadas. Afinal, muitos não tem condições de pagar taxas de até 28% cobradas pelos apps.

Entregas por motoboy próprio, bicicleta, patinete, entrega programada que um motorista faz, ou que o próprio dono faz, entrega à pé na vizinhança.

A chef Roberta Sudbrack do Sud, o Pássaro Verde (Rio), chamou um motorista de táxi de confiança e criou entregas programadas por bairros do Rio de Janeiro.

A chocolateira Simone Izumi que comanda a escola e o Café Chocolatria incentivou o Drive-Thru.

Dessa forma, os clientes podem fazer suas encomendas e retirar na porta do café sem descerem dos seus carros.

Produtos de fornecedores artesanais do Corrutela entregues em casa

Feiras em casa

Feirantes, com a redução do consumo nas feiras livres, incentivaram clientes a comprarem então por WhatsApp e receberem por delivery.

Aqui também vale destacar iniciativas já de grande sucesso de feiras em casa, como o Fruta Imperfeita e ou com retirada no local, como o Instituto Feira Livre.

O chef Cesar Costa do restaurante paulistano Corrutela criou uma cesta de produtos com itens dos seus próprios fornecedores do restaurante para venda por delivery ao consumidor final.

Marmitas à moda antiga do Sul pra São Paulo Quintana Bar

Delivery de Experiência

O chef Marcos Livi trouxe do seu Parador Hampel no RS para São Paulo, as marmitas servidas à moda antiga.

Oferecidas no Quintana Bar com clássicos do sul e seus imbatíveis filés. Dos tradicionais filés Palácios e Oswaldo Aranha, ao filé de Linguado, arroz de costela e à a La Minuta (qualquer opção por R$ 48,80).

O menu muda diariamente, mas as marmitas são retornáveis, ou seja, nada de gerar lixo desnecessário.

E, como comida é carinho, as marmitas vem embrulhadas com pano e levam ramos de PANC (Plantas Alimentícias Não Convencionas) colhidas frescas nas hortas dos estabelecimentos do Grupo Bah

Enfim, boas iniciativas não faltam e os pequenos empreendedores tem descoberto novas formas dos seus produtos/serviços chegarem a seus clientes.

Kits do MoDi Gastronomia

Novos produtos

Sim, a crise também é um boa janela de oportunidades!

No MoDi Gastronomia, por exemplo, o chef Diogo Silveira criou os Kits MoDi.

São pratos famosos do restaurante preparados e em embalados à vácuo, prontos para finalização em casa em poucos minutos.

A doceira Deias do Rio de Janeiro criou um Kit Festinha, com bolo pequeno e alguns docinhos.

Afinal, quantos aniversários não continuam acontecendo nessa quarentena, porém apenas com os moradores de uma casa para comemorar?

Paella em casa – menu semanal da chef Dani Padalino da Banqueteria Nacional

Chefs de cozinha que davam aulas particulares, têm investido em aulas ao vivo.

Na linha de eventos, com todos adiados, estabelecimentos se reinventam.

Por exemplo, a chef Dani Padalino, da Banqueteria Nacional, criou menus semanais para encomendas, que ela mesma entrega às sextas-feiras.

Vinhos, cervejas e drinks.

Muitas lojas de vinho vêm trabalhando ofertas e delivery sem frete.

Cervejarias têm oferecido entrega de chopp em growler, além de latas e garrafas.

E bares, como o tradicional Bar Astor, engarrafou alguns de seus drinks (1 ou 3 doses) também com serviço de entrega.

Outra iniciativa partiu do novíssimo Caledonia Whisky&Co. – o bar especializado na bebida está oferecendo em seu site compras de experiências (cursos e degustações).

Pode-se escolher entre diferentes experiências, mas entre as mais concorridas está a Macallan You Only Live Once Experience, que custava R$ 779,00 para R$ 640,00.

Bem como, Blends Ultra Luxo, que custava R$ 306,00 agora sai por R$ 229,00. Já a  Glenfiddish Raw e Glenlivet Ultimate, estão saindo por apenas R$ 122,00 e R$ 106 reais.

Degustações e Cursos no Caledonia Whisky&Co.

Solidariedade contra Coronavírus

E da mesma forma que precisamos trabalhar muito para salvar empregos, temos de nos dedicar, ainda com mais urgência, para salvar milhões de brasileiros da fome.

Quantas iniciativas emocionantes tenho acompanhado durante essa pandemia. Quanta solidariedade e demonstração de amor ao próximo.

Comida Invisível

Plataforma que ajuda na doação de alimentos conectando quem tem para doar com quem precisa.

É, igualmente, um hub de soluções para o combate ao desperdício de alimentos.

No meu aniversário, 9 de abril, eu criei, em parceria com o Comida Invisível e o + Brasil Solidário, uma ação de doação de cestas básicas para meus amigos e seguidores.

Motivando as pessoas não só a doarem sua cesta básica, como também a publicarem em suas redes sociais, motivando amigos e seguidores a doarem.

Ongs sérias como Projeto Arrastão, Casa do Zezinho, PAC – Projetos Amigo das Crianças, Associação Prato Cheio, Somar e Unibes se encarregam de entregar as cestas aos mais vulneráveis.

Enfim, uma verdadeira corrente virtual e solidária.

Gastromotiva

ONG precursora nas transformações sociais por meio da gastronomia, fundada por David Hertz, um cara que admiro muito, transformou o seu Refettorio em local de doação de alimentos.

Bem como, está fechando parceria com empresas e empresários, entre eles Luciano Huck, para patrocinarem as Cozinhas Solidárias.

No projeto inúmeras cozinhas solidárias estão sendo montadas dentro das casas de alunos e ex-alunos da Gastromotiva, que recebem nova renda e ainda alimentam a sua própria comunidade.

Pertim

Iniciativa de um grupo de agricultores e amigos da região de Morungaba, que perceberam que com o Covid-19, muita gente ia ficar sem comida e muita comida ia ficar sem gente pra consumir.

A ideia é simples: arrecadar fundos pra comprar alimentos do pequeno produtor e então entregar para os mais vulneráveis.

Entre os apoiadores do projeto Pertim está a Fru.to (plataforma de engajamento e mobilização para discutir a alimentação, os problemas, os desafios e as soluções do nosso tempo e para os próximos anos), idealizada pelo chef Alex Atala e o produtor cultural Felipe Ribenboim com a chancela do Instituto Atá.

Slow Food Brasil

Desenvolveu um mapa interativo para que agricultores familiares, produtores artesanais, restaurantes, iniciativas de solidariedade e as próprias ações do Slow Food possam ficar registrados.

Dessa forma, os consumidores também terão acesso às informações para fazerem compras locais, incentivando os pequenos negócios.

Central Única das Favelas (CUFA)

Além de funcionar como um veículo de comunicação para as comunidades, a CUFA organizou, igualmente, a campanha de doações Mães da Favela.

Crazy Crispy Chicken do Matilda Lanches  – participante do GGG.

Conclusão – Pequenos negócios contra Coronavírus

Por aqui, é claro que apenas ilustrei algumas das muitas iniciativas dos Pequenos negócios contra Coronavírus.

Antes de mais nada, o objetivo não foi esgotar o tema, muito pelo contrário, foi de abrir as possibilidade e inspirar atitudes.

Atitudes Positivas, quer seja por parte de empreendedores em geral, ou assim também do cidadão comum.

“Seja a mudança que você quer ver no mundo”. Mahatma Ghandi

 

Leia + artigos no Cozinhando Ideias 

fechamento da edição 6 de abril/2020