Ele é formado em medicina e abandonou sua profissão para dedicar-se ao café, à Latte Art; sem abrir mão, entretanto, de seus instrumentos cirúrgicos.
O alemão Steffen Schwarz do centro de treinamento Coffee-Consulate, vai apresentar suas técnicas de Latte Art no próximo dia 04 de junho em um Workshop de Latte Art direcionado à baristas que acontecerá no Octavio Café.
Seus instrumentos clínicos servem para fazer figuras em drinques à base de espresso e desenhar em cappuccinos com a utilização de caldas (método sketching ).
Os baristas vão colocar a mão na massa…ops… no café para fazerem diferentes vaporizações em jarras de leite e aprenderem a trabalhar cirurgicamente nos desenhos à mão livre. vão ainda conhecer o quanto o tipo de leite usado influi nos resultados dos desenhos, vaporizações e texturas.
maleta para fazer cirurgia nos cafés
Workshop de Latte arte com Steffen Schwarz
Data: 4 de junho, segunda-feira.
Horário: Das 9h às 17h.
Capacidade: 30 pessoas.
Investimento: R$ 320
Local: Octavio Café – Av. Faria Lima, 2996 – Tel (11) 3074-0110 .
Publico alvo: apreciadores de café, baristas, donos de cafeterias e gestores de máquinas de café.
Pré-requisitos: conhecimento de extração de espresso e vaporização de leite
