Petit Comité

A chef Rita Atrib, já bastante conhecida pelo sucesso de mais de duas décadas do seu Buffet Petit Comité, abriu em parceria com seu sócio Eduardo Reschiliani, a Petit Comité Rotisserie numa charmosa casinha no bairro de Moema.

Petit Comite  quiche foto Cuecas na Cozinha - Petit Comité

O motivo é bem simples: “A Petit Comité Rotisserie é um filhote do Buffet Petit Comité, já que muitos de nossos clientes sempre pediam nossas comidinhas para poder levar para casa e a qualquer hora, sem precisar encomendar com antecedência ou ter um pedido mínimo”, explica Rita.

Petit Comite  tabule de quinoa foto Cuecas na Cozinha - Petit Comité

Tabule de Quinoa

Todos os dias produtos como: focaccias, saladas variadas, marinados, assados, tortas e quiches, massas, molhos prontos, acompanhamentos e sobremesas; saem da cozinha central onde funciona o bufê na região da Vila Mariana, para abastecer as prateleiras e vitrines da rotisserie em Moema.

“Muitos pratos serão sazonais, para acompanhar o frescor dos ingredientes da época, mas alguns clássicos como a Carne louca e o Cheesecake tradicional com frutas vermelhas, estarão sempre à disposição”, adiantou a chef, acostumada a fazer serviços de catering para estrelas como Elton John, Madonna, Rolling Stones e Coldplay.

Inclusive alguns astros tornaram seus pratos clássicos, como a Shepherd´s pie, do Keith Richards e o Cuscuz de grão de bico com vegetais e tahine, do vegano radical Morrisey.

Petit Comite  mignon foto Cuecas na Cozinha - Petit Comité

Filé mignon nas duas mostardas

Petit Comité

Entre os pratos para levar pra casa encontrados na Petit Comité Rotisserie, entradas interessantes:

Beijus de tapioca gratinados e recheados com fondant de meia cura,

Mini samossas recheados com frango ao curry  e

Cuscuzinhos de camarão.

Saladas frescas a base de legumes, raízes, grãos, muitas ervas e especiarias:

Quinoa com legumes grelhados, nuts e frutas secas e

Bacalhau com grão de bico e legumes marinados.

Para compor o prato principal:

Hambúrguer de salmão,

Rosbife de mignon ao molhinho roti e três cogumelos,

Arroz com lentilhas e cebolas douradas, para citar algumas possibilidades.

Impossível de resistir!

Há ainda em exposição sempre uma quiche ou torta fresca do dia (fora as opções congeladas nos tamanhos pequeno, médio e grande):

Torta de carne de panela,

Quiche lorraine,

Torta de frango e requeijão,

Quiche de queijo de cabra com ratatouille, citando algumas.

Petit Comite  hamburguer de salmao foto Cuecas na Cozinha - Petit Comité

Hambúrguer de salmão

Vegetarianos, intolerantes à glúten e lactose também acham opções como:

Estrogonofe de berinjela e tofu;

Quiche sem glúten de espinafre, ricota e castanhas (foto de abertura da matéria) e

Bolinhos mascavos de maçãs e passas sem glúten e lactose.

Completando as guloseimas, afe!

Cheese cake brûlée de catupiry com compota de goiabas frescas,

Torta toffe de macadâmias e fios de ovos,

Rocambole de chocolate recheado brigadeiro de cupuaçu – sobremesas vendidas inteiras e

Cuca de banana com doce de leite e aveia (foto abaixo),

Brownie de chocolate meio amargo e nozes e Bolo de coco gelado – vendidos em fatias.

Petit Comite  cuca de banana foto Cuecas na Cozinha - Petit Comité

Petit Comité Rotisserie e Buffet Petit Comité – acesse o site

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Alessander Guerra

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