Desde que comecei o Cuecas na Cozinha em 2007, o lema Cozinhando Ideias sempre fez parte da minha proposta.
Porque afinal, nós viemos ao mundo pra pensar!
Dessa forma, estamos todos juntos por aqui, reunidos nesse grande caldeirão de informações, para refletir sobre tudo o que tomamos conhecimento.
Antes de você ler essa receita de Sashimi Brulée do chef André Saburó do restaurante Quina do Futuro – Recife (PE), vale conhecer a matéria que fiz sobre o projeto do documentário “Pernambuco: Sabores do Mundo”, que a PopCorn Filmes,… Leia mais
Pernambuco: Sabores do Mundo Muitos alunos de gastronomia me perguntam: O que eu faço? Tem alguma dica pra me ajudar na minha carreira? É natural! Qual de nós já não se fez (e ainda faz!) essas mesmas perguntas? Minha resposta:… Leia mais
House of Food , chegou a hora de compartilhar a cozinha! Nasce o primeiro Coworking Gastronômico ou Cokitchen Space da América Latina. O Coworking surgiu como um movimento mundial para aproximar profissionais de diversas áreas, que começaram a compartilhar o mesmo espaço de… Leia mais
Estive num almoço com o diretor da Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI Brasil), José Madeira, onde aprendi um pouco sobre os peixes selvagens do Alasca (Estados Unidos), especialmente o Salmão Selvagem, Black Cod (Sablefish ou Guindara do Alasca), Bacalhau do… Leia mais
Salada de Frutas com Azeite – Que tal uma salada de frutas com um toque diferente? Azeite de oliva com raspas de laranja podem trazer um sabor todo especial para a sua próxima salada de frutas. A dica é da especialista… Leia mais
A chef Ana Luiza Trajano, do restaurante Brasil a Gosto , é incansável pesquisadora da gastronomia brasileira. E não é apenas em livros que ela mergulha durante seu trabalho, visitar e mesmo conviver com o público objeto de seu estudo, faz parte… Leia mais
Em junho aconteceu no Brasil o Concours Mondial Spirits Selection 2014, um dos mais importantes concursos internacionais de destilados, organizado pelo Concours Mondial de Bruxelles. Em degustações às cegas, 215 destilados de todo o mundo foram premiados: 11 medalhas “dupla… Leia mais
Muito se tem falado sobre a Biomassa de Banana Verde ultimamente; diversas pessoas, por motivos de saúde ou simplesmente curiosidade, querem saber como preparar biomassa de banana verde em casa; então pedi para a chef e confeiteira especializada em gastronomia funcional,… Leia mais
Essas Dicas de Como Organizar uma Degustação de Cervejas foram sugeridas pelo Fabrizio Grasso, diretor da importadora Beers On The Table. Pra começo de conversa, o nome da importadora já sugere descontração, lembram da velha frase de inglês: “The Book… Leia mais
Pra mim, uma das coisas mais emocionantes, que me motivam a escrever sobre gastronomia, é poder contar histórias de vida como essa! Com vocês: O Bolinho doce de arroz da Dona Eulália de Cuiabá. Tudo começou há mais ou menos 50… Leia mais