Gostei bastante do conceito da Chianti Chocommelier. A proposta é harmonizar chocolates especiais -feitos com matéria-prima belga, especialmente para a loja- com Vinho, Whisky, Café e até Azeite. Isso mesmo! Se você nunca pensou em harmonizar chocolate com essas bebidas, não sabe o que está perdendo!
Pois eu fui conhecer a proposta do casal de sócios Mariana Triveloni e Cícero Alves, sentei numa das mesinhas do convidativo espaço e provei diversas harmonizações. O mais legal dessa história, é que todo mundo na Chianti Chocommelier está treinado para te orientar sobre como degustar os chocolates harmonizados com o líquido escolhido; de forma que você possa aproveitar ao máximo a experiência.
Na harmonização de chocolates com vinhos: há desde opções servidas em taça de 50ml, passando por taças de 120 ml e, por fim, garrafas. Funciona assim, você escolhe o vinho que pretende harmonizar e há sugestões de bombons que acompanham para que possa escolher. Apostei nesse gostoso Riesling alemão acompanhado de Trufa de limão siciliano com manjericão. Há outras opções de vinhos como: Porto, Moscato, Grego fortificado, Branco frutado, Malbec, Primitivo, etc. O valor da taça de vinho 50ml + o chocolate está em torno de R$15 a R$17.
O café Espresso harmoniza bem com o bombom de caramelo e flor de sal. R$8
O Jack Daniel’s Honey, é uma grata surpresa, harmonizado com bombons meio amargo e laranja com mel. A garrafa é deixada no freezer e a bebida vem à mesa com textura licorosa. Custa R$22 a dose com um bombom.
Outra surpreendente pedida na Chianti Chocommelier é esse azeite uruguaio com bombom amargo de nozes. R$17
E, se você só quiser provar os bombons há boas surpresas, como esses de Grana Padano (parmesão italiano) e de Bacon (com sabor bem suave). Claro que também são oferecidos por lá, os mais normais com coco, goiaba, maracujá, doce de leite, pistache, etc, etc. Há também kits de presente muito interessantes que misturam as bebidas com chocolate. Os textos de instrução sobre como degustar, acompanham a embalagem de presente.
Enfim, pelos preços dá pra entender que é uma experiência possível. Sua próxima sobremesa, pode ser saboreada em grande estilo!
Acesse o site da Chianti Chocommelier.
