Harmonizando Chá com Bolo – Sim é possível harmonizar chá com bolo, especialmente os caseiros, sem recheios ou coberturas elaboradas, só o bolo mesmo com os seus mais variados sabores. Gostei muito dessa ideia da chef Cecília Victório, que comanda a Bolos da Cecília , onde oferece mais de 60 receitas de bolos e a especialista em chás Sylvia Rodrigues, proprietária da loja de chá Teakettle. Os negócios de ambas são distintos, mas elas encontraram uma oportunidade para compartilhar os clientes e isso é muito bom nos dias de hoje. “Saborear um bolo fresquinho acompanhado pelo chá correto, pode garantir um momento familiar bastante especial” conta a chef. Sem dúvida, como em todas as harmonizações, o que vale é que o chá fique melhor junto com o bolo e o bolo melhor junto com o chá.
Vamos então ao pequeno guia de harmonização entre bolos e chás que elas montaram
· Bolo de fubá: chá de erva cidreira.
· Bolo de banana: breakfast tea
· Bolos de frutas cítricas: chá verde
· Bolo de maçã: chás herbais (camomila, hortelã, erva doce…)
· Bolos amendoados e com especiarias: chás indianos e Earl Grey
· Bolo com gengibre: chás que levam curry
· Bolo com canela: chás pretos
· Bolo de laranja: combina com todo tipo de chá.
foto de divulgação
