Receita de Hambúrguer de Frango e Milk shake de banana

Essa receita de Hambúrguer de Frango harmoniza bem com a receita de Milk Shake Torta de Banana e Macadâmia, dica do chef Francisco Pinheiro do General Prime Burger, que criou um festival harmonizando receitas de hambúrguer com Milk Shakes. Estive lá e provei o Prime Javali (Hambúrguer de Javali) harmonizado com Milk Shake de Macadâmia com Damasco, posso dizer que foi muito bom!

 

Hambúrguer de Frango

Ingredientes

600g de peito de frango

60g de ervas finas (manjericão, orégano, tomilho, alecrim, sálvia) – à escolha

Sal e pimenta do reino à gosto

 

Modo de Preparo

Moer o file de frango e misturar com as ervas finas. Modele 3 hambúrgueres com 200 gr cada

 

Montagem do Sanduíche

Ingredientes:

1 Hambúrguer de Frango (200 gr) temperado com alho, cebola e salsinha.

1 Rodela de Tomate

2 Folhas de Alface

40 g de Queijo Prato

40 g de vinagrete de cogumelo paris (20g), o picles (10g) e a cebola roxa picada (10g).

1 Pão de Hambúrguer

Azeite, sal e pimenta branca à gosto

 

Modo de Preparo

Grelhe o hambúrguer de frango dos dois lados, quando ele estiver quase pronto, adicione o queijo e deixe derreter.

Para o vinagrete, fatie o cogumelo (20g), o picles (10g) e a cebola roxa picada (10g). Tempere-os com azeite, sal e pimenta branca.

Coloque na base do pão, o hambúrguer de frango com queijo derretido, a rodela de tomate, o alface e o vinagrete. Feche o burger e sirva.

 

 

Milk Shake de Torta de Banana

 Cubos de banana com chocolate

150 g Banana em Cubos Médios

60 g de chocolate ao Leite

50 g de calda de chocolate

 

Modo de Preparo

Preparar as Bananas em cubos. Cortar as Bananas em cubos pequenos e colocar em uma forma adicione chocolate derretido. Espere endurecer quebre em pedaços médios. Reserve.

 

Montagem da Taça

2 Bolas de sorvete de baunilha

1 Bola de sorvete de macadâmia

50 ml de Leite Integral

150 g de Banana

1 fatia de banana

 

Modo de Preparo

– Bater o Leite com a Banana.

– Incorporar as bolas de sorvete, uma a uma, batendo na função: Pulsar do liquidificador

– Pegue a taça e coloque embaixo os cubos de banana com chocolate em pedaços

– Adicione o Milk Shake.

– Decore com a fatia de banana e faça zigue-zague de calda de chocolate.Sirva!

 

 foto: Tadeu Brunelli