Na minha visita ao Vale dos Vinhedos e Serras Gaúchas passei mais uma vez pela imponente Vinícola Salton. Tudo lá é gigante, tudo é mega, tanques e mais tanques de inox para a fermentação Charmat dos espumantes mais vendidos do Brasil.
Cerca de metade de toda a produção brasileira é vendida pela Vinícola Salton , o que equivale a mais de 7 milhões de garrafas; além de vinhos produzidos para atender padrões internacionais de qualidade, muitos deles, inclusive, desenvolvidos para o mercado externo; como a linha Salton Intenso, nas variedades Cabernet Franc, Marselan, Tannat e Teroldego.
Investir em vinhos com a cara do Brasil, leves, sem ou com pouca madeira, frutados, foi o que ouvi de Daniel Salton, atual presidente da Vinícola Salton, na recente press trip que fiz por lá com a .Doc .
Os números da Vinícola Salton são sempre gigantes e crescem de forma exponencial, sempre novos campos a desbravar, novas linhas a produzir. Bom é que 95% da produção de uva é comprada de parceiros, ocupando mão-de-obra de muitas famílias de toda a região.
A aposta no turismo do vinho também é grande por lá. Além de agendar visitas pelo site, com acompanhamento competente e profissional, a Vinícola Salton começa a investir em um restaurante próprio para atender os turistas.
Segundo Daniel Salton e a chef Idana Spassini, o restaurante deve abrir em breve com a tradicional comida italiana do sul e também com cozinha variada.
Foi o que ouvi no nosso almoço em outro restaurante da Vinícola Salton, que hoje só é aberto para jantares com reserva uma vez por mês ou então para eventos.
Agora, entre tantos vinhos provados, vejam só uma descoberta bem baratinha esse Classic Cabernet Franc (que custa em média R$15).
Falando em Cabernet Franc, está aí outra uva que nós devemos começar a prestar atenção na hora de comprar vinhos de vinícolas brasileiras. Uma uva que foi quase substituída pela Cabernet Sauvignon, volta muito bem para o cenário de produção de vinhos nacionais. Em post anterior já falei para darem atenção a uva Teroldego, agora falo da Cabernet Franc e aproveito para citar mais uma, a Marselan. Na sua próxima compra de vinhos não deixe de levar essas uvas em consideração.
