Harmonização de Cervejas com Carne

Cerveja1 - Harmonização de Cervejas com Carne

Hoje é dia de Harmonização de Cervejas com Carne. Em outros posts falamos sobre: Dicas Gerais de Harmonização com Cervejas, dicas de  Harmonização de Cervejas com Peixes e Frutos do Mar e Harmonização de Cervejas com Aves. No Cuecas na Cozinha a Cerveja tem sua coluna específica.

Cortesia do livro Larousse da Cerveja

 

Carnes

· Lombo de porco: Light Lager, Pilsner, European Amber Lager, Dark Lager, Bock, English Pale Ale, Scottish & Irish Ale, American Ale, English Brown Ale, Porter, Stout

· Lombo defumado: European Amber Lager, Dark Lager, Bock, English Pale Ale, Scottish & Irish Ale, American Ale, English Brown Ale, Porter, Stout, German Wheat & Rye Beer, Smoke-Flavored & Wood-Aged Beer

· Carneiro: Scottish & Irish Ale, English Brown Ale, Belgian & French Ale, Belgian Strong Ale

· Bife de carne bovina:  Dark Lager, Bock, English Brown Ale, Porter, Belgian Strong Ale

· Rosbife:  Dark Lager, Bock, English Brown Ale, Porter, Belgian Strong Ale

· Capivara:  Bock, Light Hybrid Beer, Amber Hybrid Beer, Scottish & Irish Ale, American Ale, Belgian Strong Ale, Strong Ale

· Salsicha de porco:  European Amber Lager, Dark Lager, Bock, Light Hybrid Beer, Amber Hybrid Beer, German Wheat & Rye Beer

· Linguiça de porco:  Bock, Light Hybrid Beer, Amber Hybrid Beer, German Wheat & Rye Beer, Strong Ale, Smoke-Flavored & Wood- Aged Beer

· Chouriço:  Bock, Light Hybrid Beer, Amber Hybrid Beer, Strong (linguiça de sangue) Ale, Smoke-Flavored & Wood-Aged Beer

 

 

Alessander Guerra

4 Comentários

  1. >Cervejas nacionais são impossíveis de harmonizar? Não digo apenas sobre as mais requintadas, mas as mais populares.
    Taí o desafio.

  2. >Na verdade, segundo o Larrousse da cerveja, a maioria das cervejas nacionais sao do tipo: Standard american lager, ou simplesmente lager.
    nao confundir Pilsen ou Pilsner, com TIPO PILSEN

    😀

    So um adendo!

  3. >baconnicolas muito obrigado pela informação.

    Vou até retirar meu comentário para ninguém ler só ele e causar confusão.

    abraço

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