Receita de Chalá integral

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Um pouco de culinária judaica. Hoje é dia de receita do Chalá integral com mel e aveia da chef Pessy Gansburg (mais informações sobre ela no final do post). Leia também Simbologia Alimentos Rosh HashanáIom Kipur ou Yom Kippur (Dia do Perdão).

 

Chalá integral com mel e aveia – by Pessy Gansburg

Ingredientes

  • 4 pacotes de fermento instantâneo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 4 copos de água morna
  • 9 copos de farinha de trigo
  • 500 gramas de farinha integral
  • 2 ½ copos de aveia fina
  • 2 colheres de linhaça moída
  • 2 colheres de sopa de sal
  • ½ copo de açúcar
  • ½ copo de açúcar mascavo
  • 1 copo de mel
  • 4 ovos grandes
  • ½ copo de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de gergelim
  • 1 colher de sopa de linhaça dourada
  • 1 colher de aveia
  • 1 ovo para pincelar


Modo de preparo

Num recipiente, misture o fermento, o açúcar e a água. Em outro recipiente grande e fundo, misture as farinhas com o sal e a aveia. Use um terceiro recipiente e coloque o açúcar, o mel, os ovos , o óleo e misture bem. Adicione a água com o fermento e misture tudo novamente. Vá adicionando a mistura dos líquidos às farinhas e comece a sovar a massa por alguns minutos. Se ficar muito “ melada”, adicione mais farinha (1 colher de sopa por vez) . Sove por uns 5-8 minutos. Acomode- a numa bacia , pincele um pouco de óleo sobre ela e cubra com plastifilme. Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho. Divida e molde as chalot. Numa tigelinha, misture o gergelim, a linhaça e a aveia. Pincele as chalot e polvilhe com a mistura. Asse as chalot por aproximadamente 25-30 minutos em forno pré aquecido .
Pessy Gansburg –  Americana radicada no Brasil ela é responsável, juntamente com seu esposo, o Rabino Noach Gansburg, pela Instituição Centro Judaico Novo Horizonte. Através de seus cursos de culinária judaica transmite valores e costumes. É autora do livro “Pessach com Pessy”.

Centro Judaico Novo Horizonte – Tel: (11) 3159-4777
Email: pessy@centronovohorizonte.com.br

 

Alessander Guerra

4 Comentários

  1. >conheci seu blog atraves de outro blog, muito bacana, eu conheco a pessy e o arnon do artigo de cima, ja tive aula de culinaria com a pessy conheco ela a muitos anos gente finissima! e otima na cozinha por sinal,hehehe!

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