A categoria Gourmeoteca – é uma brincadeira entre as palavras gourmet e biblioteca ou cinemateca.
Então, por aí você já sabe o que pode encontrar.
Gostei bastante do livro Cerveja Feita em Casa do cervejeiro britânico Greg Hughes, que chega ao Brasil pela editora Publifolha. O livro é bem prático e didático, realmente você aprende com Greg o passo a passo pra produzir os mais… Leia mais
O livro Guia Prático do Saquê (Editora JBC), de Celso Ishiy (sommelier de saquê e um dos principais especialistas no Brasil) tem como objetivo trazer conhecimento sobre o Saquê para Principiantes, focando especialmente no saquê premium. Dividido em 11 capítulos, o guia aborda: origens… Leia mais
Recebi uma cesta de ingredientes e fui convidado pela equipe do filme A 100 Passos de um Sonho, para preparar uma receita do livro: Le Cordon Bleu Cuisine Foundations. Gratin dauphinois é uma Receita de Batatas Gratinadas daquelas bem comfort food,… Leia mais
Em seu livro A Coquetelaria ao Alcance de Todos , o mestre Derivan publica 220 receitas de drinks, dos clássicos (Dry Martini, Margarita, Sex on the Beach, Negroni, Cosmopolitan, Manhattan)a criações suas premiadas (Costa Brava, The Girl From Ipanema e Albatroz). As… Leia mais
A equipe do Mapa da Cachaça lançou seu guia Cachaça e Gastronomia 2014. O livro foi idealizado para ser uma referência sobre cachaça de qualidade e estabelecimentos que oferecem a bebida de forma criativa, seja pela carta de cachaças, a… Leia mais
Receitas sem carne, ovos, leite ou derivados – A chef e restaurateur Ann Gentry, pioneira no mundo da gastronomia vegana e fundadora de um dos primeiros restaurantes orgânicos dos Estados Unidos, o Real Food Daily, em Los Angeles, Califórnia; lança pela… Leia mais
O Filme Por que você partiu? é um documentário que conta a história de seis chefs franceses que atuam no Brasil: Alain Uzan, Emmanuel Bassoleil, Erick Jacquin, Frédéric Monnier, Laurent Suaudeau e Roland Villard. A partir da pergunta título do filme,… Leia mais
Gostei bastante desse livro Curso Essencial de Vinhos da Publifolha. É bem prático, ilustrado e fácil de entender. Dividido em 3 partes: Para Começar, Continue e Avance; o livro parte dos princípios da degustação do vinho, passa pelas principais variedades… Leia mais
Vou passar pra vocês duas receitas de Petit Gâteau de chocolate que eu faço. Ainda não sei qual delas prefiro, por isso resolvi publicar as duas para que vocês possam testá-las e tirar suas próprias conclusões. A primeira receita de Petit Gâteau de chocolate eu… Leia mais
Loucuras de Chocolate é o nome do livro que a minha querida amiga Simone Izumi dona da famosa loja e escola Chocolatria (leia essa matéria que eu escrevi e você vai ficar doido pra correr pra lá) acaba de lançar pela editora… Leia mais