Desde que comecei o Cuecas na Cozinha em 2007, o lema Cozinhando Ideias sempre fez parte da minha proposta.
Porque afinal, nós viemos ao mundo pra pensar!
Dessa forma, estamos todos juntos por aqui, reunidos nesse grande caldeirão de informações, para refletir sobre tudo o que tomamos conhecimento.
É tempo de piquenique! Então trazer Dicas para um Piquenique foi a minha ideia com esse post. Vamos tirar a toalha xadrez e a cesta do armário. Aproveitar os dias ensolarados, as árvores em sua plenitude, as flores que despontam nos… Leia mais
Puxa a cadeira que vou te contar sobre a Mercearia da Casa da Li. Virou moda falar da necessidade de apoio aos pequenos produtores, como valorizar e remunerar bem esse trabalho é importante. Bem como, quanto um grande chef depende… Leia mais
Continuando a nossa nova coluna Gastronomia Funcional, hoje o chef Marcelo Facini vai falar um pouco sobre o termo, as inúmeras possibilidades alimentares e como essa é uma tendência que está crescendo e ganhando adeptos em restaurantes do mundo todo. “Gastronomia Funcional… Leia mais
São Paulo é daquelas cidades que sempre nos reservam descobertas, aqui e acolá, nos depararemos com casas especializadas na gastronomia de diversos países. São Paulo é mesmo um caldeirão de culturas e sabores. Essa doceria que eu visitei chama-se Confeitaria Christina… Leia mais
100 receitas sem leite e derivados, livro escrito por Sabrina Sedlmayer e publicado pela Editora Gutenberg, surgiu a partir de uma necessidade da autora. Mãe de um garoto alérgico a qualquer proteína do leite e não só à lactose, Sabrina… Leia mais
A Cerrado Carnes Naturais em parceria com o Pastifício Primo trazem ao mercado gourmet uma linha de massas recheadas com carnes diferentes, as chamadas carnes de “caça”. O lançamento aconteceu no restaurante Mangiare com pratos apresentados pelo restaurateur Benny… Leia mais
Essas dicas básicas para risoto foram extraídas de um livro bem bacana e prático que acabou de ser lançado sobre receitas de risotos: Atelier de Receitas – Risotos: 26 receitas fáceis (Cooklovers) – André Boccato & Equipe Cooklovers É um… Leia mais
O Salon du Chocolat já aconteceu em Paris, Marselha, Lille, Lyon, Bordeaux, Nova Iorque, Tóquio, Zurique, Shangai, Madrid, Cairo e Bolonha. Agora, pela primeira vez em seus 17 anos de existência e mais de 90 edições ao redor do mundo,… Leia mais
A ideia dessa receita de Mix de Cogumelos na Manteiga tem a ver com o gosto Umami. Já ouviu falar? O gosto Umami é o quinto gosto básico do paladar humano (os outros quatro são: amargo, ácido, salgado e doce). Foi descoberto em… Leia mais
Essa dica de Como fazer sal de ervas, pode ser aproveitada na sua casa. Reduzindo o consumo de sal e aumentando o de sabor. Vale à pena seguir as instruções e implementar esse hábito na sua cozinha. Pode até ser… Leia mais