Desde que comecei o Cuecas na Cozinha em 2007, o lema Cozinhando Ideias sempre fez parte da minha proposta.
Porque afinal, nós viemos ao mundo pra pensar!
Dessa forma, estamos todos juntos por aqui, reunidos nesse grande caldeirão de informações, para refletir sobre tudo o que tomamos conhecimento.
Eu postei sobre os 10 anos do Festival de Quitandas de Congonhas (MG). Também falei que eles lançariam no evento um caderno com as receitas premiadas durantes esses 10 anos. Pois é, eu pedi e o pessoal da organização gentilmente… Leia mais
> A revista Gosto de abril tem na capa um Tiramisú feito pelo chef Roberto Ravioli e na Crônica Histórica, o grande J.A. Dias Lopes, em mais um delicioso texto, fala desse “doce dos bordéis”. A cafetina recebia o cliente… Leia mais
Já falei sobre o livro “A Ciência na Cozinha e a Arte de Comer Bem, escrito por Pellegrino Artusi e lançado em 1891 na Itália. Traduzido recentemente pela Associação Emiliano Romagnola Bandeirante de Salto e de Itu. Por curiosidade, vejam… Leia mais
Como tinha prometido quando falei do livro Facas e Cortes, aqui está um exemplo ilustrado extraído do próprio. Uma pequena amostra do quanto ele pode ser útil. Vamos falar de Como trinchar frango! “Há duas maneiras de trinchar aves domésticas:… Leia mais
Pedi ao chef Dylan Koishi que contasse um pouco sobre a culinária novoandina para os leitores e leitoras do nosso site de gastronomia. Leia também a receita de Ceviche Tradicional e do Leche de Tigre que o chef nos enviou e foi… Leia mais
> Durante a Semana Mesa SP, promovida pelo Senac São Paulo e a revista Prazeres da Mesa assisti a uma aula sobre baunilhas com Philippe Gobet (Diretor da Ecole Lenôtre), que fez uma proposta diferente: trabalhar com a baunilha (não… Leia mais
> Ontem assisti no Reserva Cultural (também está passando aqui em Sampa no HSBC Belas Artes) o filme Almoço em Agosto. A tradução, na verdade, seria Almoço de Ferragosto (nome do feriado italiano comemorado em 15 de agosto). É daqueles… Leia mais
Em setembro de 1979, foram lançados os Varejões de sábado e domingo, que funcionam até hoje nos mais de 20.000 m² do pavilhão MLP da CEAGESP. Criados para aproximar o consumidor da Companhia que, até então só vendia no atacado,… Leia mais
Era uma vez um Bolinho chamado Caipira. Tal e qual uma lenda, sua história começou um dia faz muito tempo, mas ninguém sabe bem quando nem onde. Assuntando aqui e acolá tem gente que jura de pé junto que ele… Leia mais
> Como já contei por aqui, estive na Brasil Cachaça. E lá encontrei muita coisa legal sobre essa bebida, que ainda desperta muito preconceito Brasil adentro. Embora, curiosamente, deveria ser motivo de orgulho nacional. As coisas mudaram muito minha gente.… Leia mais