Bem antes da Gastronomia Funcional virar moda, já tínhamos essa coluna por aqui, sempre contando com colaboração de profissionais sérios.
Assim, esperamos colaborar com o que está procurando.
O chef Reinhard Pfeiffer (Lapinha Spa) que já colaborou em dois posts da coluna gastronomia funcional: Cuidados com o consumo de sal e Cuidados com o consumo de açúcar; hoje ensina uma receita de Farofa crocante e saudável, que serve… Leia mais
No post Cuidados com o consumo do sal o chef Reinhard Pfeiffer do Lapinha SPA contou sobre a sua história e deu algumas dicas. Agora é vez de falar sobre o açúcar, outro ingrediente que precisamos conhecer mais a fundo… Leia mais
Cuidados com o consumo de sal! No lançamento do livro Leileca Come-Come, que promove uma alimentação mais saudável para as crianças, conheci o chef Reinhard Pfeiffer do Lapinha SPA. Conversamos bastante sobre Gastronomia Funcional, coluna que eu inaugurei já há… Leia mais
Gostei muito da ideia do livro infantil Leileca Come-Come com texto de Ione Adad, ilustração de Márcia Széliga e produção da Lapinha Spa. Uma importante iniciativa para estimular de forma lúdica a alimentação das crianças. O livro tem duas capas,… Leia mais
Na coluna de hoje, o chef Marcelo Facini mostra Novas possibilidades na Gastronomia Funcional, contando um pouco sobre sua participação no VIII Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional onde conheceu o Chef Zeca Baldarena que é especialista em massas sem glúten, sem lactose e algumas ainda… Leia mais
Continuando a nossa nova coluna Gastronomia Funcional, hoje o chef Marcelo Facini vai falar um pouco sobre o termo, as inúmeras possibilidades alimentares e como essa é uma tendência que está crescendo e ganhando adeptos em restaurantes do mundo todo. “Gastronomia Funcional… Leia mais
Hoje inauguramos aqui nesse site de gastronomia, viagem e estilo de vida, uma nova coluna chamada Gastronomia Funcional e nosso primeiro post é Minha Experiência na The Cordon Vert. Coluna Gastronomia Funcional Mais que tratar de restrições alimentares, vegetarianismo, etc;… Leia mais
100 receitas sem leite e derivados, livro escrito por Sabrina Sedlmayer e publicado pela Editora Gutenberg, surgiu a partir de uma necessidade da autora. Mãe de um garoto alérgico a qualquer proteína do leite e não só à lactose, Sabrina… Leia mais
Essa receita de farofa sem glúten foi criada pela chef Elisiane de Souza Shiodini, de Jaraguá do Sul (SC) para a Vitalin. A farofa foi preparada tendo como base, flocos de Amaranto, cereal originário do Peru e farinha de mandioca torrada. Farofa com Amaranto… Leia mais
Hoje a receita é de bolo sem glúten. Um bolo de chocolate que pode ser consumido por pessoas que tem intolerância ao glúten. A receita foi enviada pela banqueteira Clau Alaminos. “Oi Alê. Em primeiro lugar, muitos parabéns pelos 4… Leia mais