Por aqui uma seleção de dicas e receitas de Peixes e Frutos do Mar para aqueles que apreciam preparar e consumir pescados.
Então, aproveite!
> Bobó de Camarão do chef Paulinho Martins Ontem estreou a coluna Chef (quer participar leia aqui). O primeiro texto foi escrito pelo chef Paulinho Martins que comanda lá na Bahia, a consultoria gastronômica Panela Brasil. E aqui está… Leia mais
Essa receita leve para o verão tem peixe branco, chutney de manga, maracujá e vagem francesa salteada. Foi enviada pela chef Ana Helena Loureiro do Senac-RS, que a desenvolveu em parceria com a aluna Adriana Pedebos. Como a chef não… Leia mais
Essa receita de salada de melancia, carne de siri e rúcula é leve, refrescante, hidratante e bem própria para os dias quentes. Fica também a dica da mistura inusitada de carne de siri e rúcula. Salada de melancia com… Leia mais
Essa salada leva mix de folhas verdes e salmão defumado, tudo regado por um saboroso e leve molho de iogurte com hortelã. Mix de folhas com salmão defumado e molho de iogurte e hortelã 1 maço de folhas verdes… Leia mais
Essa receita de canudinho salgado, é uma opção bem prática de finger food. Os canudihos salgados podem ser recheados com os mais diversos tipos de recheio: carnes, peixes e até mesmo vegetariano. Aqui a criatividade e os ingredientes à mão… Leia mais
A receita de tartar de salmão, leva o peixe fatiado em cubinhos preparado entre diversos temperos. É uma boa opção de entrada e funciona também como receita para uma refeição leve e refrescante para o verão. “Adorei a sua… Leia mais
Como fazer lagosta? É uma pergunta que muita gente faz. Afinal, qual o jeito certo de preparar uma lagosta? Porque esse crustáceo é caro, tem carne sensível e requer cuidados. Ninguém melhor que um representante de Fortaleza (CE) entendido no assunto… Leia mais
A chef Marcia Pinchemel fez uma receita onde as Postas de Bacalhau são seladas na frigideira e depois cozidas no leite de coco, entre temperos. Para fazer esse bacalhau à moda do Cerrado despejou um fio de azeite de pequi… Leia mais
A receita de tiradito, prato tradicional da culinária peruana, é dica do chef Fábio Barbosa (La Mar Cebicheria São Paulo). É um tiradito de atum, que tem como acompanhamento um cuscuz preparado com quinoa ou quinua, à escolha do freguês… Leia mais
> Espaguete ao Vôngole A receita de espaguete ao vôngole é uma receita tradicional italiana, muito boa e fresca para devorar nos dias quentes. Como sempre quanto mais frescos estiverem os vôngoles, melhor. Obrigado ao chef Benny Novak (ICI /… Leia mais