Quem está a fim de aprender encontra por aqui algumas sugestões de Escolas de Cozinha.
Vale para aulas avulsas, bem como cursos mais longos.
Achei muito legal esse projeto Família na Cozinha das chefs Paula Weber e Elza Cruz para o espaço A Nossa Cozinha. O evento vai acontecer todo o último domingo de cada mês. A primeira turma começa no próximo 26/02. São… Leia mais
Tive a oportunidade de fazer uma degustação de Brotos e de Flores da DRO ervas e flores na inauguração do campus de Gastronomia e Hotelaria da Estacio . Deborah Orr, responsável pela empresa, me contou que os brotos comestíveis são… Leia mais
> Escrevi no twitter e facebook que passei o final de semana no Grande Hotel São Pedro, à convite do Hotel-Escola do Senac. Resolvi começar esse primeiro post falando do fim porque, na verdade, a melhor história, aquela que põe… Leia mais
> E a chef Cris Maccarone vai dar aula de sopas no dia 29 de junho (4a feira). “Sopas encorpadas, quentinhas e deliciosas para aquecer nossas noites de inverno” conta ela. No programa da aula: Sopa de abóbora com gengibre,… Leia mais
> o chef Alain Ducasse em pose sob medida para o Cuecas na Cozinha Ontem estive na festa de inauguração do novo campus de Gastronomia e Hotelaria da universidade Estácio que fica na Chácara Flora (zona sul de SP).… Leia mais
Essa receita de antepasto leva frutas temperadas, é leve, refrescante, uma boa receita de verão. Dica do chef Volmar Zocche, com quem aprendi a ter prazer em cozinhar na época em que ele cuidava das panelas do italiano Il Villaggio… Leia mais
Aqui a receita da Salada Caprese ganha a versão de coquetel. A fim de regularizar a produção a Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB) criou um Selo de Pureza 100% Búfalo. Selo que possui o mesmo rigor dos produtores… Leia mais
> Se tem uma coisa que fica boa em uma receita é misturar muitas especiarias. São aromas que se espalham pela casa e sabores que divertem o paladar. Esse bolo de gengibre com especiarias ganha ainda o sabor do chocolate.… Leia mais
Essa salada leva mix de folhas verdes e salmão defumado, tudo regado por um saboroso e leve molho de iogurte com hortelã. Mix de folhas com salmão defumado e molho de iogurte e hortelã 1 maço de folhas verdes… Leia mais
Essa receita de carpaccio de frutas é daquelas que podem ser servidas de entrada ou como sobremesa. A novidade aqui fica por conta do açúcar com pimenta. As frutas devem ser laminadas bem finas, uns chamariam de sashimi de frutas.… Leia mais