Cuecas na Cozinha por Ale Guerra
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Fala Chef

Criei essa categoria, Fala Chef, nesse nosso site de gastronomia, viagens e estilo de vida, exatamente para dar a palavra aos especialistas.

Dessa forma, espero que aproveite muito todo esse conteúdo.

Minha Experiência na The Cordon Vert

2 Comentários
Especiarias Home - Minha Experiência na The Cordon Vert

Hoje inauguramos aqui nesse site de gastronomia, viagem e estilo de vida, uma nova coluna chamada Gastronomia Funcional e nosso primeiro post é Minha Experiência na The Cordon Vert. Coluna Gastronomia Funcional Mais que tratar de restrições alimentares, vegetarianismo, etc;… Leia mais →

Escolas de Cozinha, Fala Chef, Gastronomia Funcional

Dicas sobre Azeite

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POSTAGENS51 - Dicas sobre Azeite

Chef Silvia Percussi – Vinheria Percussi (foto de divulgação) E hoje tem post com várias dicas sobre azeite na coluna Fala Chef e a convidada é Silvia Percussi, chef e proprietária da Vinheria Percussi (SP). USE MAIS AZEITE! Por Silvia… Leia mais →

Cozinhando Ideias, Fala Chef

O Levain e a Fermentação a Frio

1 Comentário
65 - O Levain e a Fermentação a Frio

Eu disse a vocês que o meu bate-papo com o chef Rogerio Shimura  ia render bastante. Já fiz o post Como fazer pão francês de padaria , onde ele não só ensinou a receita do pão francês de padaria, como… Leia mais →

Cozinhando Ideias, Fala Chef, Sanduíches / Salgados / Pães / Pizzas /Tortas

Como fazer pão francês de padaria

42 Comentários
74 - Como fazer pão francês de padaria

Como fazer pão francês de padaria ?  Não, aqui você não vai encontrar apenas uma receita sobre como fazer um pão francês de padaria. Vai ter uma verdadeira aula dada pelo chef Rogerio Shimura. A tecnologia do maquinário e a… Leia mais →

Cozinhando Ideias, Fala Chef, Sanduíches / Salgados / Pães / Pizzas /Tortas

Ser chef de cozinha exige coragem

6 Comentários
76 - Ser chef de cozinha exige coragem

Desde que conversei com o chef William Chen Yen (Chit Chat e Cozinheiro Viajante)e fiquei sabendo de sua decisão; refleti sobre a coragem que teve para fazer o que fez. Pensei que seria ótimo que ele pudesse compartilhar essa parte… Leia mais →

Cozinhando Ideias, Fala Chef

>Reflexões de uma chef em Portugal

3 Comentários

> Viagens são emocionantes! Viajamos pelos mais diversos motivos e sempre com expectativas. Em cada viagem deixamos pegadas pelos lugares em que passamos e tais lugares também nos fazem suas marcas. Impossível não voltar transformado! Até porque a nossa vida… Leia mais →

Cozinhando Ideias, Fala Chef, Viagem Gourmet

>Um chef de cozinha pode muito

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> A palestra do jovem chef Joca Pontes do restaurante Ponte Nova (Recife – PE) na Semana Mesa SP, foi um alento para quem, como eu, pensa em sustentabilidade e um Brasil melhor. Um Brasil que valoriza a agricultura e… Leia mais →

Cozinhando Ideias, Fala Chef, Restaurantes

Os doces favoritos dos chefs

2 Comentários

Pedi a vários chefs de todo o Brasil para citarem dois doces e dois salgados que gostavam de comer por aí. Podia ser de qualquer lugar -menos de restaurantes- e valiam dicas do Brasil inteiro. Nesse post os doces escolhidos… Leia mais →

Café / Doceria e Outras Delícias, Cozinhando Ideias, Doces / Sobremesas / Chocolate, Fala Chef, Restaurantes

Os salgados favoritos dos chefs

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> Pedi a vários chefs de todo o Brasil para citarem dois doces e dois salgados que gostavam de comer por aí. Podia ser de qualquer lugar -menos de restaurantes- e valiam dicas do Brasil inteiro. Aqui os salgados escolhidos… Leia mais →

Cozinhando Ideias, Fala Chef, Festas, Sanduíches / Salgados / Pães / Pizzas /Tortas

Cozinha: lugar de partilhar

17 Comentários

  Convidei o chef Marco Soares, que comanda as panelas do Oliva Restaurant no Hotel Presidente (Uberlândia – MG) para participar da coluna Fala Chef, onde cada Chef convidado fala sobre o assunto que lhe der na telha. Tive o… Leia mais →

Fala Chef, Restaurantes

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