Antes de mais nada devo informar que não faltam receitas de sopas deliciosas nessa mais de uma década de Cuecas na Cozinha.
Há opções mais leves para aqueles dias em que você está contando as calorias e, da mesma forma, mais substanciosas, para os dias em que o que mais importa é algo saboroso e bem rico em ingredientes.
Assim também por aqui você encontra sopas de diversos países: árabe, indiana, judaica, marroquina, japonesa, portuguesa, italiana e espanhola.
É muito interessante observar o quanto cada uma das culturas valoriza uma sopa reconfortante e como utilizam ingredientes diferentes para atingirem seus objetivos. Ingredientes que dependem muito da disponibilidade de cada país.
Aqui as opções podem ser mais líquidas, bem como cremes encorpados. Ganhando ou não acréscimo de outros preparos como: bacon, carne seca, pinhão, grãos, linguiças, etc.
Concluindo, uma variedade incrível de sopas deliciosas que você pode aproveitar dessa forma em todos os dias da semana, sem ter que repetir.
Igualmente, fica a ideia de reunir os amigos num final de semana, montando um tipo de bufê, onde cada um terá direito a escolher suas receitas de sopas favoritas ou prová-las todas ao mesmo tempo. Hummm!
Assim dá pra organizar uma mesa bem legal, cheia de variedade juntamente com alguns pãezinhos e torradas para acompanhar.
Enfim, aquecer as noites frias será bem mais fácil com amigos em volta e receitas de sopas aconchegantes para confortar.
Receitas de Sopas
Em suma, abaixo selecionei mais de 20 receitas de sopas. Todas igualmente saborosas, que já foram publicadas nesse site de gastronomia e estilo de vida por esse que vos escreve.
Daí que é super fácil acessar cada uma das receitas e selecionar aquelas que mais te apetecem. Todos os nomes estão linkados.
Para os apaixonados por abóbora juntamente com carne seca. A dica é preparar esse Creme de abóbora com carne seca
Da mesma forma, utilizando a abóbora porém substituindo a carne seca por bacon e croutons é possível preparar saboroso Creme de abóbora com especiarias.
Mas e aquele substancioso Creme de galinha à moda caipira que tal? Dá só uma olhada nessa receita de sopa que leva milho e leite de coco, entre outras coisas, desenvolvida pela chef Janaína Rueda do Bar da Dona Onça.
Sopa Creme de Cenoura com laranja e gengibre
Sopa creme de cenoura (foto Gladstone Campos)
Por outro lado, se seu apetite estiver para algo mais leve a dica é a Sopa creme de cenoura com laranja e gengibre criada pelo chef Sergio Arno.
Ingredientes
½ kg de cenoura
30 g de gengibre ralado
100 ml de suco de laranja
200 ml de creme de leite
700 ml caldo de frango
Modo de Preparo
Lave e descasque as cenouras e pique.
Coloque-as em uma panela com o caldo de frango e leve ao fogo.
Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e então deixe cozinhar até que as cenouras estejam macias.
Retire do fogo, espere esfriar um pouco e logo depois bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.
Volte o creme para a panela, junte o suco de laranja e metade do gengibre e deixe cozinhar por cerca de 08 minutos.
Verifique o sal.
Retire do fogo, misture o creme de leite e sirva a seguir decorando com o resto do gengibre ralado.
Bom apetite! ( Rendimento 05 porções)
Sopa de cebola em crosta de massa folhada do Le Vin Bistrô (foto Tadeu Brunelli).
+ Receitas de Sopas Deliciosas
Sopa de milho verde – essa receita também é conhecida igualmente por Mingau de Milho Verde de Tatuí.
Para quem curte pinhão a pedida ideal é essa reconfortante Sopa creme de pinhão.
Com toque mais sofisticado, parece até que você saiu pra comer num restaurante essa Sopa de Cebola Gratinada – leva uma deliciosa crosta de massa folhada para deixar o prato ainda mais interessante e assim com visual apetitoso.
Naturalmente caso você prefira algo mais simples é possível optar pelo Creme de cebolas com torradinhas de parmesão.
Quer dar um toque adocicado no seu prato? Que tal a Sopa de lentilha com damascos.
Tem também Creme de palmito da chef e banqueteira Neka Menna Barreto para aquecer as suas noites.
Bem como um saboroso Creme de ervilha da chef Cris Maccarone.
Caldinho de Feijão
Ou ainda um Caldinho de Feijão do Bar do Melo na Mooca
Ingredientes
1 xícara de feijão
½ cebola ralada
50 g de calabresa ralada
50 g de carne-seca cozida e dessalgada
30 g de bacon
1 xícara de água
Sal a gosto
50 g torresmo triturado
Salsa picada a gosto
Modo de Preparo
Em uma frigideira frite o bacon e a calabresa, acrescente a cebola e então reserve.
No liquidificador coloque o feijão já cozido, a carne-seca, a água, e bata.
Junte a mistura do liquidificador com os ingredientes da frigideira.
Acrescente o sal, deixe ferver bem.
Enfim, sirva polvilhado com o torresmo e a salsa.
Sopas tradicionais de alguns países
De antemão aviso que essa é uma seleção muito caprichada, com opções bem diferentes e igualmente saborosas, que vão impressionar seu paladar e de seus convidados.
Convide os amigos e, em suma: faça a festa da sopa!
Sopa marroquina Harira – “A Harira é uma sopa bastante substanciosa servida no Marrocos.Minha família sempre prepara em diversas ocasiões, tanto em festas como no dia a dia. Uma curiosidade sobre esta sopa é que ela é tomada pelos muçulmanos no mês do Ramadã, quando eles jejuam durante o dia e comem depois que o sol se põe, por ela ser muito nutritiva”, explica Ariela Doctors do restaurante marroquino Tanger.
Sopa árabe Kibe Labanye
Ingredientes:
10g de alho moído
1,600 ml de coalhada fresca
6 colheres (de sopa) de farinha de trigo
24 mini kibe
70g de manteiga
1 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
Bater no liquidificador a coalhada com a farinha de trigo e sal.
Fritar o alho na manteiga e adicionar à mistura da coalhada.
Levar então ao fogo para engrossar por 5 minutos.
Montagem:
Em um bowl, colocar o creme da coalhada. Acrescentar 6 mini kibes, bem como polvilhar com hortelã seco para decorar.
Servir com croutons de pão árabe à parte.
rendimento: 4 porção individuais
+ Sopas Diferentes
Sopa judaica Matze Ball – receita tradicional do Pessach, a Páscoa Judaica
Hora de acrescentar diversas especiarias num saboroso preparo e afinal fazer a Sopa indiana Mulligawtany
A Sopa japonesa Ozoni preparada, à princípio, no primeiro dia do ano, promete para atrair sorte e prosperidade.
Sopa portuguesa Caldo Verde , antes de mais nada é substanciosa, saborosa mistura de batatas, couve e paio.
Igualmente os italianos curtem uma boa e reconfortante Minestra.
Sopa espanhola Salmorejo – essa é uma sopa de tomates fria, mas vale muito à pena provar!
Sopas Doces
Finalizando a refeição que tal uma sopa doce?
Essa Sopa de Morangos garanto que faz um encerramento prá lá de saboroso e interessante na sua noite.
Bem como, o Creme de Manga pode ser uma deliciosa sugestão.
